Made in Germany, a casa ovunque

I tedeschi hanno deciso: il brand più scelto per i coltelli da cucina è WMF. Gli altri paesi sono d’accordo? DISH ha fatto i bagagli ed è partito alla scoperta.

È da un po’ di tempo che il must-have in cucina è un elegante e curato blocco che contiene i coltelli da cucina più importanti – le persone che ne sanno di cucina investono in coltelli premium. Un sondaggio del German Institute for Service Quality (DISQ) ha mostrato che i consumatori non si lasciano dissuadere dal pagare in più se sono convinti della qualità dei loro coltelli.

Votazione “Molto buono”

Nel sondaggio, WMF è risultato il migliore, guadagnandosi il titolo di brand più noto nei coltelli da cucina. Oltre agli ottimi risultati in termini di qualità e gamma di prodotti, anche l'immagine del marchio ha ottenuto un punteggio molto alto. Per estendere al di fuori dell’Europa la sua reputazione e il suo fascino come numero uno nei coltelli da cucina, WMF adatta continuamente i suoi prodotti per soddisfare le esigenze di altre cucine e usanze. Asia: questa cucina utilizza principalmente due tipi di coltello: la mannaia e il coltello per sfilettare. La mannaia cinese viene utilizzato per sminuzzare una vasta gamma di alimenti il coltello per sfilettare fa il resto.

L’affilatura è il segreto

Secondo la DISQ, la maggior parte delle persone intervistate utilizza regolarmente il proprio coltello da cucina preferito, con oltre l'80% che afferma di usarlo almeno una volta al giorno. Solo il 7% dei clienti ha affermato di essersi sentito infastidito dal proprio coltello. Questi tendevano a dare la colpa all’affilatura della lama. Tuttavia, circa due terzi degli intervistati ha anche affermato che, nonostante un utilizzo frequente del coltello, non lo affilano spesso, o addirittura non lo affilano affatto.

L’affilatura è il segreto

Artigianalità e innovazione

WMF fa di tutto per garantire che i consumatori non debbano affilare frequentemente i loro coltelli. I coltelli WMF sono lavorati in modo tale da rimanere affilati a lungo. La tecnologia Performance Cut è un processo particolare che consente di ottenere risultati eccellenti attraverso angoli di affilatura precisi.

Unici. Coltelli WMF con tecnologia Performance Cut, dove la tradizione incontra l’innovazione

Per produrre lame di coltello con un'affilatura eccezionale e di lunga durata, WMF combina i vantaggi della forgiatura tradizionale con quelli della più recente tecnologia di precisione. Dopo la forgiatura, le lame sottoposte ad alte temperature in una fornace, che altera la struttura dell'acciaio della lama, indurendola e permettendone la molatura ad angoli più acuti di quanto fosse possibile prima. Durante il processo di affilatura finale, le moderne tecnologie di precisione conferiscono alle lame la loro forma perfetta. Le lame dotate di Performance Cut sono estremamente affilate e mantengono l’affilatura a lungo.

Il materiale utilizzato è solo uno degli elementi che determinano la qualità e l’affilatura del coltello. È il processo di forgiatura a fare davvero la differenza. WMF gestisce uno dei più grandi impianti di produzione di lame della Germania ad Hayingen, nel Baden-Württemberg. A differenza di tutti gli altri grandi produttori, WMF rimane fedele alle tecniche di forgiatura tradizionali. Nello stabilimento produttivo, le lame in acciaio speciale temperato vengono forgiate utilizzando un martello da forgiatura, prima di essere molate e lucidate più volte fino a ottenere una finitura liscia e impeccabile. Queste lame hanno prestazioni doppie rispetto a quelle richieste dagli standard DIN.

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